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Thailändisch kochen

02.02.09 | von admin

566 Ansichten | Tag: Thailand, Amazon, Gastronomie

Ist ja scharf! Denn Thai-Küche ist genau das Richtige, um Ihnen einzuheizen. Schon mal original rote Currypaste selber gemacht? Dann aber nichts wie ran! Zarte bis höllische Schärfe, zitronige Frische und feines Kokosaroma, das versprechen unsere thailändischen Originalrezepte. Lust auf Kokossuppe mit Garnelen, Satespießchen mit Erdnusssauce, oder Hähnchen im Bananenblatt? Auf zum Asia-Markt, ran an den Kochtopf und dann nur noch Augen zu und genießen und träumen...

Inspiriert durch einen Thailand-Urlaub habe ich mir dieses kleine Buch gekauft und habe es nicht bereut. Darin zu finden sind 40 Rezepte aus den 4 Kategorien Suppen + Snacks, Fleisch + Geflügel, Vegetarisches sowie Fisch + Meeresfrüchte. Zusätzlich gibt es hilfreiche auf den Punkt gebrachte Informationen zu Thai-Zutaten, Utensilien, Deko, Getränken und Menüvorschläge. Die vorgestellten Gerichte sind zum überwiegenden Teil einfach zuzubereiten und brauchen den Vergleich mit den Orginalen aus dem Urlaub nicht zu scheuen. Hähnchen im Bananenblatt, Kokossuppe mit Garnelen, Ente mit Tamarindensoße, gebratene Nudeln sowie der Glasnudelsalat mit Garnelen zählen zu meinen Favoriten.
Das Beschaffen frischer Zutaten ist in Deutschland zwar nicht immer einfach - ich habe erst im 5. Asia-Laden eingefrorene Kaffir-Limettenblätter gefunden - aber lohnt sich in jedem Fall. Die Verwendung von "Bamboo-Garden"-Fertigprodukten wie im Buch kann ich trotz des offensichtlichen Sponsorings empfehlen.
Abschließend kann ich sagen, dass dieses Buch ideal für Einsteiger ist und die vorgestellten Rezepte einen guten Überblick über die gängigen landestypischen Gerichte verschaffen.